CAROL ANN DUFFY: ΕΝΑ ΥΓΙΕΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

Ο καλοφαγάς δοκιμάζει τα μυστικά όνειρα των αγελάδων
ελαφρώς αλειμμένα  με σκόρδο. Πίσω από την πράσινη πόρτα
μαστίγια από βοδινές ουρές μαραίνονται μέσα σε πήλινο πιάτο.
Υπάρχουν γιάντες και δαχτυλάκια∙ τα λεκανάκια για τα χέρια
θα διαλύσουν την ενοχή.

Οδοντοστοιχίες φλυαρούν καρφωμένες στο νεφρό ή στο στήθος
από κάτι που άλλοτε πέταγε. Αυτές οι καρδιές δεν ξέρουν από αγάπη
και κείτονται σε στρώματα από ρύζι σαφράν
χωρίς μομφή. Τι θυμίζει το κόκκινο κρασί; Αίμα.

Στο τραπέζι έξι, τα λόγια που λένε οι γλώσσες έχουν σιγοβράσει
σε Αρμανιάκ. Η γυναίκα που μασουλάει βυζανιάρικο γουρουνάκι
πρέπει αργότερα να ξαπλώσει με τον άντρα της. Πόδι,
γλουτοί και στήθος βελάζουν πάνω σε ολόλευκο τραπεζομάντιλο.

Να αντικαταστήσεις το ζωντανό μοσχάρι με μοσχαρίσιο κρέας
σε τέσσερις κινήσεις. Να η δύναμη των λέξεων: μαχαίρι, πατσάς,
φώτα, αλλαντικά. Ένας χοντρός άντρας ζητάει το κρέας του μισοψημένο
λουσμένος από λεπτό ιδρώτα. Υπάρχουν χαρτομάντιλα
για να σκουπίσουν την απόδειξη

και σάλτσες για να φιμώσουν τα βογγητά του σφαγείου.
Από τον κατάλογο που αναφέρει τους πρόσφατους νεκρούς στα γαλλικά
παραγγέλνουν εντόσθια, πουλερικά και ψάρια. Το κρέας
κατρακυλάει στα σαγόνια. Βρίζοντας. Ο θάνατος προχωράει στα έντερα.
Είσαι αυτό που τρως.

Από τη συλλογή Standing Female Nude (1987), μετάφραση: Μαρία Δριμή.